摘要：尖椒干豆腐,尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜。将嫩豆腐切块，用沸水焯熟备用。然后，热锅凉油，下入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜末爆香。接着，放入尖椒翻炒至断生，...
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尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜。将嫩豆腐切块，用沸水焯熟备用。然后，热锅凉油，下入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜末爆香。接着，放入尖椒翻炒至断生，再倒入豆腐块，加入盐、酱油等调味料翻炒均匀。勾芡后撒上芝麻和葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，微辣爽口，是家常菜中的佳品。关键在于火候的控制和调料的搭配，只有用心去做，才能做出正宗可口的尖椒干豆腐。
尖椒干豆腐怎么做好吃正宗又简单
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一个简单又美味的做法：
材料：
- 干豆腐：300克
- 尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：
- 干豆腐切成约0.5厘米厚的片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 尖椒洗净，切成小圈或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入尖椒翻炒至断生，然后加入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
3. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 火候：炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 调料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放尖椒。
这样做出来的尖椒干豆腐口感鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。希望这个食谱对你有帮助！
尖椒干豆腐怎么做好吃正宗
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种制作尖椒干豆腐的方法，让你做出正宗可口的味道：
所需材料：
1. 干豆腐 500克
2. 尖椒 5个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 食盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 花椒粒 少许
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将干豆腐切成约5厘米长的段，尖椒去籽后切成小块，大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，将干豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
3. 烧一锅热油，加入花椒粒和蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入尖椒块，翻炒至尖椒变软。
5. 将焯好水的干豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收尖椒和花椒的香味。
6. 加入生抽、老抽、食盐和鸡精，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 尝试一下味道，根据个人口味适当调整盐度，然后盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟，让豆腐更加入味。
8. 关火，将尖椒干豆腐盛入盘中，即可享用美味的尖椒干豆腐。
希望这个做法能帮助你做出正宗可口的尖椒干豆腐！
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