摘要：嫩烧鸡公的家常做法,嫩烧鸡公是一道家常美味，选材新鲜，做法简单。将鸡公洗净切块，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至变色。加入生抽、...
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嫩烧鸡公的家常做法
嫩烧鸡公是一道家常美味，选材新鲜，做法简单。将鸡公洗净切块，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至变色。加入生抽、老抽、蚝油、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂入味，汤汁浓稠时即可出锅。嫩烧鸡公色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。搭配米饭或面条食用，更是美味无比。这道家常菜适合全家享用，既美味又健康。
老烧鸡公的做法
老烧鸡公是一道美味的家常菜，下面是制作老烧鸡公的详细步骤：
食材
- 鸡公：1只（约1500克）
- 姜：3片
- 蒜：5瓣
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：2大勺
- 冰糖：适量（根据口味调整）
- 盐：适量
- 清水：适量
- 青椒：1个（切片，用于醉后装饰）
步骤
1. 准备食材：
- 鸡公洗净，切成块状。
- 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，八角、桂皮、香叶洗净。
2. 焯水：
- 将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。
- 加入鸡块，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽和适量冰糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过鸡块为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
4. 调味：
- 根据口味加入适量盐调味。
- 继续焖煮5-10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡块上色均匀。
6. 装饰：
- 将切好的青椒片铺在盘子底部，将烧好的老烧鸡公放在青椒片上。
7. 上桌：
- 立即享用这道美味的家常菜。
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更加鲜美。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒和冰糖的用量，增加或减少辣味和甜味。
希望这些步骤能帮助你做出一道美味的家常老烧鸡公！
嫩烧鸡公的家常做法
嫩烧鸡公是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：
所需材料：
1. 鸡公：500克
2. 姜：3片
3. 蒜：3瓣
4. 葱：2根
5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
6. 青椒：1个
7. 生抽：2汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 料酒：2汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡公洗净，切成块状。
2. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段，青椒切成小块。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 放入鸡公块，翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡公块充分吸收调料。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡公为准。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，让鸡公更加入味。
8. 揭开锅盖，将青椒块放入锅中，翻炒至断生。
9. 根据个人口味调整盐量，再次翻炒均匀。
10. 醉后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡公要选择新鲜的，这样口感更好。
2. 焖煮时火候要掌握好，避免烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些花椒、八角等香料，增加风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮助你做出美味的嫩烧鸡公！
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