北豆腐炒肉片怎么炒好吃，北豆腐做菜

摘要：北豆腐炒肉片,北豆腐炒肉片是一道美味可口的家常菜。将北豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。热锅凉油，下肉片...

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北豆腐炒肉片

北豆腐炒肉片是一道美味可口的家常菜。将北豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入北豆腐块翻炒。将炒好的肉片倒回锅中，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，肉香四溢，北豆腐的豆腥味也被巧妙去除，非常下饭。

北豆腐做菜

北豆腐，也被称为老豆腐或北豆腐，是由盐卤点制而成的豆腐。它具有白色细腻、有弹性、口感嫩滑的特点。以下是一些用北豆腐做菜的推荐：

1. 麻婆豆腐：

- 原料：北豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒等。

- 做法：将北豆腐切块，放入开水中焯水去腥。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒出红油。再加入豆腐块，小火慢炖，醉后加入生抽、料酒调味即可。

2. 北豆腐炖排骨：

- 原料：北豆腐、排骨、姜片、料酒、盐等。

- 做法：将排骨洗净切块，放入开水中焯水去血沫。热锅凉油，下入排骨煸炒至变色，加入姜片、料酒炒香。再加入北豆腐块，小火慢炖，醉后加入盐调味即可。

3. 炒北豆腐：

- 原料：北豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、盐等。

- 做法：将北豆腐切块，青椒、红椒切丝。热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，再加入豆腐块翻炒。加入青椒、红椒丝和生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 北豆腐汤：

- 原料：北豆腐、香菇、海带结、姜片、盐等。

- 做法：将北豆腐切块，香菇、海带结洗净备用。热锅凉油，下入姜片炒香，加入香菇、海带结翻炒。加入适量清水煮开，再加入北豆腐块煮几分钟，醉后加入盐调味即可。

5. 烤北豆腐：

- 原料：北豆腐、孜然粉、辣椒粉、盐、黑芝麻等。

- 做法：将北豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分。在豆腐块上均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、盐和黑芝麻，然后放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。

以上是一些简单的北豆腐做菜方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

北豆腐炒肉片怎么炒好吃

北豆腐炒肉片是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

1. 北豆腐 300 克

2. 猪肉片 200 克

3. 大葱 1 根

4. 姜 1 小块

5. 大蒜 3 瓣

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将北豆腐切成约 3 厘米见方的小块，猪肉切成薄片，大葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将切好的北豆腐放入锅中焯水约 2 分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜末翻炒出香味。

4. 加入猪肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 接着加入大葱段翻炒均匀。

6. 将焯好水的北豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，使豆腐和肉片充分融合。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

8. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的北豆腐炒肉片就炒好了，你可以搭配米饭或面食享用。

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